최근 건강한 간식으로 주목받는 그릭요거트, 집에서 직접 만들어보셨나요? 시중 제품도 좋지만, 직접 만든 그릭요거트는 재료를 내 마음대로 조절할 수 있고, 유청까지 버릴 게 없어 훨씬 경제적입니다.
오늘은 유청분리기를 활용한 꾸덕한 그릭요거트 만드는 방법과, 그 과정에서 생기는 유청(Whey)을 활용하는 꿀팁까지 정리해드릴게요.
그릭요거트란?
그릭요거트는 일반 요거트에서 유청을 걸러낸 고농축 요거트를 말합니다. 더 진하고 꾸덕꾸덕한 질감이 특징이며, 단백질 함량이 높고 당 함량은 낮아 다이어트 식단으로도 인기가 높습니다.
유청분리기로 그릭요거트 만들기
이제 직접 만들어볼 차례입니다. 아래는 유청분리기를 사용하는 간단한 레시피입니다.
📌 준비물
- 플레인 요거트 (무가당) 500g 이상
- 유청분리기 or 면포 + 체 + 볼
- 냉장 보관 가능한 용기
🔧 만드는 방법
- 유청분리기에 요거트를 붓고 뚜껑을 닫아줍니다.
- 냉장고에 6~12시간 정도 넣어두세요.
- 밑에 고이는 액체가 바로 ‘유청’이며, 위에 남는 꾸덕한 요거트가 그릭요거트입니다.
시간을 오래 둘수록 요거트는 더 꾸덕해지고, 유청도 더 많이 분리됩니다. 원하는 질감에 따라 시간을 조절하세요.
남은 유청(Whey), 그냥 버리시나요?
유청은 단백질과 유산균이 풍부한 액체로, 사실 버리기엔 너무 아까운 슈퍼푸드입니다. 아래에 유청을 활용할 수 있는 꿀팁들을 소개합니다.
🥣 유청 활용 꿀팁 5가지
- ① 스무디/쉐이크에 넣기: 유청은 단백질이 많아 프로틴 음료에 활용하면 최고!
- ② 반죽용 물 대체: 빵, 팬케이크, 만두피 반죽 시 물 대신 넣으면 쫄깃하고 고소해요.
- ③ 된장찌개/김치찌개 육수: 감칠맛을 더해주는 천연 감미료 역할!
- ④ 반려동물 음식에 조금씩 첨가: 칼슘과 단백질 보충이 가능합니다. (주의: 과다급여 금지)
- ⑤ 화분 물주기: 희석해 화초에 주면 발효작용으로 식물 생장에 도움을 줍니다.
한 가지 팁! 유청은 냉장보관 시 약 3~5일 안에 사용하는 것이 좋습니다. 더 오래 보관하고 싶다면 냉동 보관도 가능합니다.
꾸덕한 그릭요거트의 활용법은?
만든 그릭요거트는 다양한 요리나 디저트에 활용할 수 있어요.
- 과일 볼: 딸기, 바나나, 블루베리 위에 그릭요거트를 올리고 꿀을 살짝 뿌리면 완성!
- 요거트 샐러드 드레싱: 오일 대신 활용하면 상큼하면서도 고소한 드레싱이 됩니다.
- 샌드위치나 베이글에 스프레드: 크림치즈 대용으로도 좋아요.
그릭요거트를 위한 유청분리기, 어떤 제품이 좋을까?
간편하고 깔끔하게 유청을 걸러주는 유청분리기는 필수템입니다. 아래는 많은 분들이 만족한 인기 제품입니다.
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마무리하며
그릭요거트를 만들고 유청까지 활용하면 건강한 식생활은 물론, 음식물 낭비까지 줄일 수 있어요. 집에서 꾸덕한 요거트를 만들어보는 것, 생각보다 훨씬 쉽고 재밌답니다.
맛과 영양, 그리고 환경까지 고려한 스마트한 홈카페 습관, 오늘부터 시작해보세요 😊
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